Au cœur de la Dalmatie, dans la ville historique de Nin, se tient chaque année une manifestation qui célèbre une tradition centenaire et l'excellence gastronomique – Ninska šokolijada. Cette manifestation unique, qui en aura sa 23e édition cette année, rassemble des passionnés, des gastronomes et des curieux de toute la Croatie et au-delà, leur offrant l'opportunité de s'immerger dans le riche patrimoine culturel de cette région.

Šokol : Symbole de la tradition de Nin

Šokol est un produit de charcuterie autochtone préparé à partir d'échine de porc, dont la préparation se transmet de génération en génération depuis le XVIIe siècle. Le processus de fabrication du šokol exige patience et précision : la viande est d'abord salée avec du sel de mer, puis trempée dans du vin rouge cuit et enfin assaisonnée avec un mélange d'épices aromatiques. Ensuite, la viande est placée dans des filets spéciaux et séchée sur du buri, ce qui lui confère un goût et un arôme spécifiques. Chaque famille possède sa recette secrète, ce qui rend chaque šokol unique.

Histoire de la Ninska šokolijada

La Ninska šokolijada a été lancée en 2003 dans le but de préserver et de promouvoir la tradition de fabrication du šokol. Depuis, la manifestation est devenue l'un des événements gastronomiques les plus importants de la région, attirant un nombre croissant de participants et de visiteurs. Chaque année, en janvier, les concurrents reçoivent de la viande pour la préparation du šokol, et la cérémonie finale, connue sous le nom de Fešta od šokola, se tient en juillet, lors de laquelle le meilleur šokolar de l'année est proclamé.

Programme de la 23e Ninska šokolijada

La manifestation de cette année a débuté le 20 janvier 2025 par la distribution de viande aux concurrents, marquant ainsi le début des préparatifs pour la cérémonie finale. La Fešta od šokola est prévue pour le 20 juillet 2025, et un programme riche est attendu, incluant :

• Foire des produits autochtones : Des exposants de toute la région présenteront leurs produits, offrant aux visiteurs l'occasion de goûter et d'acheter diverses délicatesses.


• Programme culturel et artistique : Des performances d'associations culturelles et artistiques locales, de klapas et de groupes folkloriques présenteront de la musique et des danses traditionnelles.


• Proclamation du meilleur šokolar : Un jury d'experts évaluera les šokole reçus et proclamera le gagnant de la šokolijada de cette année.

Nin : Plus qu'une šokolijada

Les visiteurs de la Ninska šokolijada ont l'opportunité d'explorer l'histoire riche ainsi que la beauté naturelle de Nin. La ville, vieille de plus de trois mille ans, est connue comme la plus ancienne ville royale croate et le berceau de l'État croate. Parmi les attractions, on peut citer :

• Église du Saint-Croix : Connue comme "la plus petite cathédrale du monde", cette église pré-romane date du IXe siècle.


• Vestiges d'un temple romain : Un témoignage du riche passé antique de la ville.


• Salines de Nin : L'une des rares salines qui produit encore du sel selon des méthodes traditionnelles, offrant aux visiteurs un aperçu du processus de production du sel.

Hébergement à Nin

Nin et ses environs offrent une variété de capacités d'hébergement adaptées aux différentes envies et budgets des visiteurs. Des appartements privés et des chambres aux villas de luxe et maisons de vacances, chaque hôte peut trouver l'hébergement idéal pour lui. De nombreux établissements sont situés à proximité des plages ou en plein centre-ville, permettant un accès facile aux principales attractions. Les hôtes chaleureux s'efforcent d'offrir un séjour agréable à leurs invités, en les familiarisant souvent avec les coutumes locales et la gastronomie.

Comment se rendre à Nin

Nin est situé à environ 15 kilomètres au nord-ouest de Zadar, ce qui le rend facilement accessible aux visiteurs. On peut rejoindre la ville :

• En voiture : Un réseau routier bien développé relie Nin au reste de la Croatie. Depuis Zagreb, un trajet sur l'autoroute A1 jusqu'à la sortie Zadar, puis par des routes locales mène à Nin.


• En bus : Des lignes de bus régulières relient Zadar et Nin, et durant les mois d'été, des lignes directes depuis d'autres grandes villes existent également.


• En avion : L'aéroport le plus proche se trouve à Zadar, d'où il est possible d'organiser un transport vers Nin.

Offre gastronomique de Nin

Outre le šokol, Nin offre une riche offre gastronomique qui inclut des fruits de mer frais, des fromages locaux, de l'huile d'olive et des plats traditionnels dalmates. Les restaurants et tavernes locaux offrent une expérience authentique de la cuisine méditerranéenne, souvent accompagnée de musique live et d'une vue magnifique sur la mer.

Activités et attractions

Pour ceux en quête de vacances actives, Nin et ses environs offrent de nombreuses possibilités :

• Pistes cyclables : Plus de 100 kilomètres de pistes aménagées à travers des paysages pittoresques, idéales pour les amateurs de loisirs et les professionnels.


• Sports nautiques : La planche à voile, le kitesurf et le kayak ne sont que quelques-unes des activités disponibles sur les plages de Nin.


• Excursions pédestres : Des excursions organisées à travers les parties historiques de la ville, des sites archéologiques et les beautés naturelles de la lagune de Nin.


• Observation des oiseaux : La lagune de Nin abrite de nombreuses espèces d'oiseaux, faisant de cette région un véritable paradis pour les amoureux de la nature.


• Boue thérapeutique : La célèbre boue thérapeutique de Nin est utilisée à des fins thérapeutiques et est l'un des plus grands atouts naturels de bien-être de cette région.


• Délicatesses gastronomiques : Outre le šokol, les visiteurs peuvent se régaler de fruits de mer frais, d'agneau rôti et de vins locaux.


• Manifestations culturelles : Tout au long de l'année, Nin accueille de nombreux événements culturels et festifs qui offrent aux visiteurs un aperçu de la riche histoire et tradition de cette région.